摘要： 对于德克萨斯州而言，德克2022年伴同着多重挑战。州挑战中在低产量的立异情景下，酿酒师们迎难而上，德克激发缔造力，州挑战中带来新收获。立异 ABSTRACT： For Texas,德克 2022's harvest presented multiple challenges. However, Low yields spur Texas Winemakers'Creativity.

2022年年尾，德克萨斯州高原产区（Texas High Plains AVA）雷迪葡萄园（Reddy Vineyards）的州挑战中首席实施官阿克希尔·雷迪（Akhil Reddy）展现：“新年将至，咱们对于往年的立异产量颇为悲不雅。但这又是德克一次过山车般的体验。”

雷迪葡萄园（图片源头：www.reddyvineyards.com）

德克萨斯州85%的州挑战中酿酒葡萄妨碍在德克萨斯州高原产区。可是立异，2022年的德克收获伴同着多重挑战，其中搜罗不断的州挑战中高温、干旱、立异强风以及其余积攒的情景因素。良多种植者展现，2022年产量着落了，最高的着落比例可达60%。这对于良多种植者而言，是一次重大的挑战。雷迪道，“当产量较低时，支出无奈拆穿困绕老本，这象征着很难盈利。同时也会给规模较小的葡萄园带来严正的经济服从。纵然有保险，也只是保障收支失调。”

基于这样的情景，葡萄酒酿造商抉择将重点放在他们收获的葡萄上。布塔德酒业（C.L.Butaud Wines）的老板兼酿酒师兰迪·赫斯特（Randy Hester）预料“2022年酿造的葡萄酒将会是使人愉悦的”。

下面咱们来看看影响德克萨斯州葡萄产量的诸多因素，以及酿酒师若何在低产量的情景下，运用现有葡萄妨碍立异。

天气变更：燥热与干旱

影响产量的主要因素是天气。据美国国家天气局（National Weather Service）报道，在6月中旬以及7月，德克萨斯州高原地域的卢博克（Lubbock）多达30天的平均气温逾越37.7ºC，创下了自1940年7月至今的最高记实。美国国家天气局（National Weather Service）将德克萨斯州形貌为“2022年7月的酷暑中间”，南部以及西部的其余地域也泛起了“高温七月”。随着高温的不断，葡萄藤只能将营养给现有的果实，而不能增长新作物的妨碍。

此外，降雨情景也不悲不雅。德克萨斯理工大学（Texas Tech University）的葡萄种植以及酿造学教授埃德·赫尔曼博士（ Dr. Ed Hellman）说，“2021年10月就开始的干旱情景不断不断。”高以及善干旱大大影响了葡萄的产量。 纳拉葡萄园（Narra Vineyards）的纳拉·戴维斯（Narra Davis）展现：“咱们已经把使命重点放在坚持低产量上。”她填补道，除了同样艰深葡萄园外，她以及她的丈夫格雷格·戴维斯（Greg Davis）个别会试验将产量操作在每一英亩3吨，在转色期以前将过剩果实舍弃，飞腾产量之后退风韵浓度。但干旱导致一英亩土地产量逾越一吨的情景都很罕有。

纳拉葡萄园（图片源头：www.kalasicellars.com）

难题情景中降生的特殊葡萄

尽管产量有所着落，但酿酒商已经做好了缔造性扩展的豫备，由于他们可能收获的葡萄是优异的。洛斯特橡树酒庄（Lost Oak）总裁、德克萨斯州葡萄酒以及葡萄种植者协会（ Texas Wine and Grape Growers Association）前任主席罗克珊·迈尔斯（Roxanne Myers）展现：“由于葡萄果粒尺寸小、香气物资含量高、种子短缺红熟，酿酒葡萄的品质不断很高。”夏普家族葡萄园（Sharp Family Vineyards）的配合所有者毛拉·夏普（Maura Sharp）展现：“‘产量低，但品质很好’感应像是旧调重弹。但由于咱们的海拔高度，咱们酿造的葡萄酒单宁短缺，酸度璀璨。”

 洛斯特橡树酒庄（图片源头：www.lostoakwinery.com）

新挑战带来新收获

尽管2022年象征着诸多挑战，酿酒师们在挑战的历程也取患上新的收获。 拉诺酒庄（Llano Estacado）的酿酒师杰森·森特尼（Jason Centanni）展现，与前多少年差距，起泡酒以及欧洲气焰的田间混酿在2022年的年份的展现将比以往愈加突出。兰迪·赫斯特还初次用沙漠柳树（Desert Willow Vineyard）葡萄园的歌海娜（Grenache）葡萄制作起泡酒。罗恩·耶茨（Ron Yates）是罗恩耶茨酒庄（Ron Yates Wines ）斯派斯伍德 （Spicewood Vineyards）的配合所有人兼总裁，在这个充斥挑战的一年，他也睁开了混酿试验，将品丽珠（Cabernet Franc）、 味而多（Petit Verdot）、小西拉（Petite Sirah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及梅洛（Merlot）妨碍混酿。

 尽管以前的一年比力难题，可是德克萨斯州的酿酒师们已经习气面临挑战。埃德·赫尔曼博士说：“业内人士愿望后退尺度，以酿造出优异的葡萄酒，在这个历程中，他们也在不断地相互鼓舞。”（文/Demi）